Over deze koffie
Koffieperzik groeit normaalgetrouw twee platte koekjes. Somten een enkele te vinden, die rood wordt: een peaberry. Pikers sorteren ze afzonderlijk omdat één been alle koffieperzikzoutstoffen krijgt. Het Sunset is gemaakt van niets anders.
Het komt uit Daterra in Minas Gerais, een Braziliënfarm waar we graag mee willen werken omdat ze al jaren hebben bewezen dat traceabiliteit en kwaliteit ook op schaal functionalen. De peaberries komen van verschillende soorten en drogen binnen de volledige perzik (natuurlijk). In het kopje: pecan, gedroogde apricot, oranje. Een Braziliënschoon met meer fijnheid dan je zou verwachten.
Geweldig als espresso, gemakkelijk als filter. Die oranjebloem speelt de cappuccino nogal fris mee.
Dingen waar mensen vragen
Wat is een peaberry?
Een perzik met één rood koekje in plaats van twee platte. Enkele steeds in elk harvest, en die worden afzonderlijk sorteerd.
