Over deze koffie
Land van herkomst: Ethiopië, regio Guji.
Variëteit: Mixed Heirloom.
Koffiesoort: 100% Arabica: Mixed Heirloom.
Verwerkingsmethode: Natural.
Hoogte: Rond de 2150 meter.
Smaakindicatie: Rozijn, aardbei, perzik & roos.
Zetmethode: Filter.
Ontmoet de koffieboer:
Washingstation houder (founder & eigenaar): Tesfa Hagos Tesfaye Koffie: Sasaba Washingstation.
Sasaba, met koffie van meer dan 500 kleinschalige boeren uit Guji en Gedeo.
Locatie: Kercha District, Guji, Ethiopië.
De koffieboer: Tesfa Hagos Tesfaye richtte het Sasaba Washing Station op in het vruchtbare Kercha District, ten zuiden van Bule Hora. Meer dan 500 Gedeo- en Guji-boeren leveren hun kersen aan bij zijn washingstation. Zij verbouwen al generaties lang naast elkaar koffie. Sasaba’s kwaliteitsidee rust op drie pijlers: de koffie zelf, eerlijke premies voor uitzonderlijke oogsten en oprechte zorg voor zijn boeren. Hij regelt vervoer bij noodgevallen en leningen in het regenseizoen. “Sasaba does not grow alone”, zegt hij. Die band leverde tien boeren in 2018 een eigen lot op voor de Operation Cherry Red Auction. Een unieke erkenning voor hun vakmanschap.
Onze Sasaba-koffie: De weg naar Sasaba slingert voorbij Yirgacheffe door de in wolken gehulde bergen van Guji tot voorbij Bule Hora. Op zo’n 2150 meter rijpen de kersen langzaam onder bos en enset-bomen. Zo ontstaat een helder en geconcentreerd profiel. De bonen drogen volgens de natural-methode. Het resultaat is een sprankelende, fruitige koffie met tonen van rozijn, aardbei en perzik, afgerond met een subtiele hint van roos.
Downloads:
BOOT Koffie Brew Guide (PDF)
