About this coffee
Bij dit Specialty Coffee proefpakket kun je kiezen uit onderstaande Henry’s Coffee specialties.
The Blend (espresso)
The Blend is uitermate geschikt voor espresso’s en of cappuccino’s. The blend bestaat uit een melange van twee soorten koffies. De bonen uit Colombia komen uit een bergachtig gebied en worden met de hand geplukt. Nadat de bonen zijn gewassen en gedroogd, komen de boeren bij elkaar om ze te sorteren op kwaliteit en grootte.
De combinatie van zoete Arabica bonen uit Colombia en Robusta bonen uit Oeganda zorgen voor een krachtige smaak met tonen van pure chocolade en noten.
We hebben voor zowel de bonen uit Colombia als Oeganda gekozen voor hetzelfde formaat bonen (screen 17/18) om het brandproces gelijkmatig te laten verlopen. De bonen uit Oeganda geven deze koffie een extra bite en een mooie cremalaag.
Brazilie – Ellen Fontana (espresso)
Maak kennis met deze koffie van Fazenda Fronteiras, het landgoed van de gepassioneerde koffieboerin Ellen Fontana. Ellen is de vijfde generatie koffietelers in haar familie en heeft zich ten doel gesteld om duurzame, hoogwaardige koffie te produceren. Zo staan van het landgoed van 100 hectare slechts 23 in het teken van koffieplanten, die groeien vermengd met banaan, avocado en eucalyptus. 20 hectare is bos en de rest een wild gebied dat Ellen langzaam hoopt te beplanten met bomen.
Guatemala Huehuetenango (espresso)
Deze koffie is geschikt voor espresso en cappuccino. De koffiemelange, Tz’ikin, is afkomstig van kleine boeren in de regio Huehuetenango. De regio ligt op een kruispunt van hete lucht die oostwaarts waait en koele lucht die vanuit het gebergte naar beneden stroomt. Dit resulteert in koffie met sprankelende zuren en fruitsmaken.
In de maya-cultuur is de Tz’ikin een nuhual (spirit animal) die het land beschermt. Geïnspireerd door de beschermde eigenschappen van de Tz’ikin, financiert deze koffie een programma dat onderwijs en een veilige plek voor kinderen biedt om te leren.
Indonesie Sumatra Gayo Biologisch (filter/espresso)
Deze biologische koffie is afkomstig van een koffieplantage gerund door Ihitiyeri Keti Ara. De plantage bevindt zich op een hoogte van 1200 tot 1600 meter wat de perfecte omstandigheden zijn voor de vorming van zoete bessen.
Vanwege het vochtige klimaat in Indonesië is het lastiger de koffiebonen te drogen. Boeren bedachten daarom de wet-hulled methode. Het verschil met andere droogmethodes is dat het vliesje om de koffieboon al wordt verwijderd voordat de boon helemaal droog is. Dit gebeurt met een pelmachine waardoor de koffiebonen er soms wat platter uit kunnen zien.
Ethiopie Yirgacheffe gr 1 (filter/espresso)
Deze koffiebonen zijn verbouwd door verschillende kleine boeren uit Yirgacheffe. Na de oogst van de rijpe bessen, worden de bessen met schoon water gewassen en op verhoogde bedden gelegd om te drogen in de zon. Dit duurt 2 tot 4 weken en de bessen worden regelmatig omgedraaid om een gelijkmatige droging te garanderen. Het resultaat is een koffie met een heerlijk bloemig aroma en rijke smaken van bessen- en zoettonen.
Tips voor het zetten van je koffie
Wil je na het ontvangen van dit Specialty Coffee proefpakket tips over hoe je het beste je koffie kan zetten? We zijn zelf erg enthousiast over wat je kan bereiken wanneer je met aandacht koffiezet en delen met plezier onze kennis. Vanuit die gedachte zijn onze Brew Guides geboren. In deze ‘handleidingen’ nemen we je per zetmethode, stap voor stap mee. Op die manier haal je meer uit je bonen en drink je lekkerdere koffie.
